Узнайте, как хранить яблоки так, чтобы они надолго оставались свежими
Просто гениальное решение! Удивительно, но многие мои друзья для предотвращения потемнения яблок используют лимонный сок. Зачем такие сложности? Есть способ гораздо проще и экономичнее. Подробнее о нем рассказала автор Дзен-канала «Кулинарный Микс».
Я без ума от яблок – это не только восхитительный, но и очень полезный плод. Во многих рецептах необходимы нарезанные яблоки, но хочется, чтобы они сохранили свой светлый оттенок и сочность. Что делать, если я нарезала яблоко заранее и не планирую сразу его использовать в готовке или съесть? Согласитесь, тёмные и окислившиеся кусочки не вызывают аппетита.
Метод
В таком случае меня выручает один незамысловатый трюк – я заливаю нарезанные яблоки водой с небольшим добавлением соли или сахара. Как по мне, с солью эффект более выраженный, хотя можно использовать смесь 50 на 50.
Применение солёной или сладкой воды – это проверенный временем приём, которым пользовались ещё наши предки. Он помогает надолго сохранить свежий вид и яркий цвет нарезанных яблок. Но в чём секрет?
Суть метода заключается в том, что соль или сахар препятствуют процессу окисления фрукта, который возникает при взаимодействии с кислородом. Окисление – это реакция, при которой кислород воздействует на яблочную кислоту, содержащуюся в яблоке, и превращает его в потемневший и менее привлекательный продукт. Добавление соли или сахара в воду замедляет этот процесс, сохраняя свежесть и привлекательный цвет нарезанных яблок.
Хитрость
Чтобы воспользоваться этим секретом, достаточно залить нарезанные яблоки водой, слегка подсоленной или подслащенной. Обычно я беру около 1 столовой ложки соли или сахара на 1 литр воды.
Важно! Подготовьте воду заранее, чтобы сразу после нарезки поместить в неё яблоки.
Как нарезать яблоки, чтобы не потемнели
Яблоки должны быть полностью погружены в воду, чтобы избежать контакта с кислородом (я прижимаю их сверху небольшой тарелкой, чтобы они не всплывали). В таком виде яблоки могут оставаться несколько часов или даже целый день.
Ранее мы рассказывали о том, как правильно стирать пуховик.
Дмитрий Новиков
Фото: Freepik