В ноябре, когда после работы хочется только завернуться в плед, стоять у плиты часами — настоящее испытание. На этот случай у опытных хозяек есть козырь в рукаве: несладкий заливной пирог-конструктор, где начинка не выкладывается слоями, а вмешивается прямо в жидкое тесто. Блюдо получается невероятно сочным, пышным и выглядит так, будто его подали в европейском бистро.
Базовый набор продуктов (есть в каждом доме)
Главный плюс рецепта в том, что начинку можно менять под содержимое вашего холодильника.
Для теста: Кефир или сметана — 250 мл, яйца — 2 шт., мука — 160 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 0,5 ч. л.
Начинка-ассорти: Копченая куриная грудка или ветчина — 150 г, твердый сыр — 100 г, болгарский перец — 0,5 шт., пучок зеленого лука или укропа.
Готовим за 3 простых шага:
1. В глубокой миске венчиком взбейте яйца с солью и кефиром. Всыпьте муку с разрыхлителем и перемешайте до консистенции густой сметаны.
2. Нарежьте курицу и перец мелкими кубиками, сыр натрите на крупной терке, порубите зелень. Высыпьте все ингредиенты прямо в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой.
3. Перелейте массу в смазанную маслом форму (лучше брать силиконовую или застелить пергаментом). Отправляйте в разогретую до 190 °C духовку на 20–25 минут до румяной корочки.
Пирог не опадает после остывания, отлично держит форму и одинаково вкусен как в горячем, так и в холодном виде.