Убеждена, что если вы и ваши домашние до сих пор думаете, что не любите тыкву, значит, вы просто не пробовали приготовить из неё правильную выпечку. В сыром виде этот овощ может казаться специфическим, но при запекании он превращает тесто в невероятно нежное, влажное и бархатистое золото. Эти тыквенные кексы с пряностями, шоколадом и орехами — идеальный рецепт для уютных ноябрьских вечеров. Пока они сидят в духовке, умопомрачительный шлейф корицы и мускатного ореха гарантированно соберёт на кухне всю семью.
Почему этот рецепт станет любимым
Тыквенное пюре выполняет роль естественного увлажнителя, поэтому кексы не черствеют несколько дней (хотя съедаются они гораздо быстрее). Рецепт элементарный: вам даже не понадобится миксер.
• Тыквенное пюре (из запечённой тыквы): 250 г
• Сухая база: Мука — 200 г, сахар — 120 г, разрыхлитель — 1 ч. л.
• Связующие: Яйца — 2 шт., растительное масло — 80 мл
• Аромат и наполнение: Корица — 1 ч. л., мускатный орех — 0,5 ч. л., тёмный шоколад (капли или рубленый) — 60 г, грецкие орехи — 50 г.
Готовим за 3 простых шага:
1. Смешайте жидкое с сухим: В одной миске соедините тыквенное пюре, яйца и растительное масло. В другой — муку, сахар, разрыхлитель и пряности. Влейте жидкую смесь в сухую и быстро перемешайте лопаткой.
2. Добавьте текстуру: Всыпьте в тесто кусочки шоколада и мелко порубленные орехи, оставив немного для украшения сверху.
3. Выпекание: Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Сверху вдавите ещё пару кусочков шоколада и орехов. Выпекайте при 180 °C примерно 22–25 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Кексы получаются пористыми, пряными, а контраст сладкого плавленого шоколада и хрустящих орехов делает их шедевральными.