Именно эти действия при мариновании капусты приводят к неудачным последствиям. Следуйте перечисленным правилам, и ваша капуста будет храниться долго.
Во-первых, не переусердствуйте с измельчением. Нарезайте овощь толщиной по 3-5 сантиметров в полоску, тогда овощь будет хрустеть и не размякнет.
Во-вторых большое количество добавленной моркови способствует её засахаренности, а вследствии, и её короткому сроку годности.
Высокое количество углеводов лишь способствует брожению. Храните закрученные банки в погребе, либо в холодильнике. Иначе закрутки быстро испортятся.
Следуйте этим советам и сохраните свои овощи дольше, чем обычно.
Никита Миронов
Фото: freepik