Узнайте, почему специалисты не рекомендуют завтракать кашей
Существует два типа людей: те, кто начинает свой день с каши, и те, кто осознал ошибочность этого выбора. Приготовив овсянку с добавлением меда или фруктов, многие считают, что это идеальный, полезный и сбалансированный завтрак.
Однако, уже через короткое время появляется чувство голода, а к обеду нарастает раздражительность и возникает желание перекусить чем-нибудь существенным. Возможно, дело не в характере, а в каше, которую принято считать символом здорового начала дня. Подробнее об этом рассказал автор Дзен-канала «Алексей Онегин. Кулинарный исследователь».
Давайте разберемся, почему каша не является лучшим выбором для завтрака, особенно если употреблять ее регулярно, и какие альтернативы существуют.
Почему каша стала ассоциироваться с завтраком?
Каша — давний продукт в рационе человека. В Древнем Риме большинство населения употребляло «пульс» — простую кашу из злаков и бобовых. Время шло, но каша оставалась популярной, не столько из-за пользы, сколько из-за доступности, дешевизны и способности надолго утолять голод. Это справедливо для людей, занятых тяжелым физическим трудом, которым требуется большое количество энергии.
В XX веке образ жизни изменился, но каши не утратили своей популярности. Готовые завтраки, такие как овсянка быстрого приготовления, кукурузные хлопья и гранола, создавались по аналогии с кашами и преподносились как здоровая пища. Однако, замалчивалось, что быстрые углеводы в этих продуктах эффективны только при интенсивных физических нагрузках. Для офисных работников и школьников это может быть не самым лучшим вариантом, так как они получают избыток энергии, которая не расходуется.
Чтобы понять, почему каша — не оптимальный выбор для завтрака, рассмотрим ее воздействие на организм.
Быстрые углеводы и колебания уровня сахара в крови
Каши, даже цельнозерновые, состоят из углеводов, которые быстро расщепляются в глюкозу. Сначала ощущается прилив энергии, но затем уровень сахара резко падает, что приводит к выработке инсулина поджелудочной железой и снижению уровня энергии.
Гормональные сбои
Резкое падение уровня сахара воспринимается организмом как стресс, что вызывает желание съесть что-нибудь сладкое. В результате формируется замкнутый круг: еда — падение уровня сахара — голод. Особенно остро это ощущается после длительного перерыва в приеме пищи.
Кратковременное насыщение
Белки и жиры перевариваются медленно, обеспечивая продолжительное чувство сытости, в то время как углеводы из каши дают насыщение лишь на короткое время. Поэтому каша с добавлением масла, сыра или мяса обеспечивает более длительное чувство сытости, чем простая каша на воде или молоке.
Калорийная ловушка
Добавление в кашу меда, варенья, орехов или сухофруктов превращает ее в десерт, значительно увеличивая калорийность (до 40-05-00 калорий), при этом чувство голода возвращается довольно быстро. Фактически, такая каша — скорее десерт, чем полноценный прием пищи. Сравните овсянку с медом, орехами и бананом с пирогом с ягодной начинкой — разница не так уж и велика.
Ранее мы делились сложным вопросом на знание ПДД.
Дмитрий Новиков
Фото: Freepik