Делимся самыми полезными растениями, которые должны быть в рационе каждого человека
С древнейших времен человечество использует дикие растения в своем питании. Сегодня эта тема вновь актуальна. Подробнее о полезных растениях рассказали авторы Дзен-канала «Моя страна Россия».
Укроп
Свежие нарезанные листья укропа — характерная черта русской кухни. Эта специя традиционно считается важным дополнением ко множеству блюд.
Укроп близок к сельдерею, имеет сладковатый аромат и освежающий вкус. Низкорослое травянистое растение с листьями, которые напоминают водоросли, увенчано лимонно-зелеными зонтиками с семенами.
Бадан толстолистный
В Сибири, на Алтае и в районе озера Байкал можно встретить бадан, известный как «русский женьшень».
Сибирицы ценят бадановый чай из сушеных листьев. Заготовка производится в любую погоду, предпочтительно в пасмурную.
Корни бадана, богатые белком, могут входить в рацион гурманов и сторонников правильного питания. Их жарят, варят или измельчают в муку для выпечки, например, сахарного печенья. Также корневища бадана используют в супах.
Дудник лесной
Зонтичные растения часто называются дудками, например, дудник лесной, который выращивают в Сибири. Он предпочитает влажные места и может расти в лесах и садах.
Молодые стебли и листья дудника применяют в салатах и супах, они обладают сильным ароматом и горьковатым вкусом. Корень дудника можно использовать в сушеном виде для первых блюд и гарниров.
Купырь лесной
Купырь обладает сладковато-пряным вкусом и анисовым ароматом. Особенно ценятся свежие листочки, так как сушеный продукт теряет запах.
Купырь напоминает петрушку, но его листья более тонкие и густые. В древнерусской кухне купырь добавлялся в окрошку и квасился на зиму. В ресторанах он подается с камамбером на черном хлебе и используется в различных блюдах, включая супы и плов.
Ранее мы рассказывали про продукты, которые противостоят повышенному холестерину.
Дмитрий Новиков
Фото: Freepik