Узнайте, как приготовить идеальную сельдь под шубой и что для этого понадобится
Сельдь под шубой — это традиционное блюдо, ставшее символом новогоднего стола наряду с салатом Оливье. Давайте рассмотрим, как правильно подготовить селедку для праздничного меню.
С советских времён возникли более сытные «салаты», отличающиеся от легких закусок, которые популярны на Западе. Один из таких салатов — «Сельдь под шубой», который можно назвать не только с интересным названием, но и с необычным внешним видом.
Согласно различным мифам, данный салат появился в начале 20 века и нёс в себе элементы социальной символики. Селедка олицетворяла рабочий класс, а свёкла ассоциировалась с красным флагом.
В 1970-х годах «Сельдь под шубой» получила широкую популярность в Советском Союзе и стала важным компонентом новогоднего стола.
Основные ингредиенты блюда — селедка, картошка, морковь и свёкла, которые выкладываются слоями. Важно помнить о нюансах приготовления овощей и последовательности в их укладке, чтобы получить идеальный вкус. Подробным рецептом поделилась автор Дзен-канала «Мама Люба».
Ингредиенты:
- Сельдь (маленькая) — 3 шт.
- Картофель (среднего размера) — 2—3 шт.
- Морковь (крупная) — 1 шт.
- Свёкла (маленькая) — 3 шт.
- Яйцо — 2 шт. (+ 1 для оформления)
- Лук репчатый (маленький) — 1 шт.
- Яблоко (небольшое, кислое, зелёное) – 1/2 шт. (по желанию)
- Майонез — 150 г (или по вкусу)
Пошаговый рецепт:
Положите овощи и яйца в холодную воду и поставьте на огонь. Свёклу можно отварить или запечь отдельно. Яйца будут готовы быстрее; после варки их следует охладить под холодной водой.
Мелко нарезаем лук и обдаем его кипятком, после чего сливаем воду. Заливаем лук смесью воды и уксуса (1:1) на 15 минут для уменьшения остроты. Когда овощи готовы (легко протыкаются ножом), охладите их.
Нарезаем сельдь небольшими кусками, очищаем от кожи и костей. Аккуратно укладываем сельдь на дно блюда, добавляем лук, затем яблоко и слой майонеза. Сверху натираем яйцо, добавляем картофель, морковь и майонез на вкус.
Завершаем слоем свёклы, тщательно промазываем. Украшаем желтком, лимоном и петрушкой, оставляем в холодильнике.
Ранее мы делились тестом на внимательность.
Дмитрий Новиков
Фото: Freepik