Узнайте, почему рыбу из северных регионов страны не стоит употреблять в пищу
В северных регионах России употребление в пищу дикой рыбы представляет серьезную опасность, и даже тщательная термическая обработка не делает её безопасной. Этот факт не замалчивается, но и не афишируется. Почему же не рекомендуется употреблять в пищу щуку, судака и окуня, пойманных в этих краях? Разберемся.
Широко известно, что речная рыба, особенно в северных водоемах, часто заражена описторхозом. Это паразитарное заболевание, которое наносит вред внутренним органам человека.
Однако, существуют методы обеззараживания рыбы от описторхоза, такие как глубокая заморозка, засолка или термическая обработка. Стоит отметить, что описторхоз обычно поражает карповые виды рыб, а не хищников.
Но с хищными видами связана другая, более серьезная проблема. Возможно, вы слышали о Юксовской, Сартланской или Гаффской болезнях, поражающих щук и окуней. Эти названия связаны с местностями, где были зафиксированы вспышки этих опасных заболеваний, иногда приводящих к летальным исходам.
Причины токсичности рыбы до сих пор не установлены окончательно. Предполагается, что она становится опасной из-за употребления планктона, зараженного ядовитыми веществами, вымываемыми из почвы, или из-за поедания токсичных сине-зеленых водорослей.
Более десяти лет назад начались исследования среди жителей Вологодской области. В течение семи лет ученые изучали распределение опасных веществ по различным районам. Вологда — крупный город на севере России, где проживает значительное количество людей.
Как сообщает Дзен-канал «ПОДСЛУШАНО СЕКРЕТЫ РЫБОЛОВА» со ссылкой на «Комсомольскую Правду Вологды», было обследовано более 5 000 человек и 20 000 животных. Концентрация ртути в организмах варьировалась в зависимости от района, но она присутствовала везде.
У жителя Кирилловского района уровень ртути в волосах превышал норму в 17 раз. Население было предупреждено об опасности употребления в пищу местной хищной рыбы. Ученые Череповецкого государственного университета, обнаружившие повышенную концентрацию ртути в водоемах, были удостоены главной премии региона в области науки и техники. Рыбалка разрешена, но употреблять рыбу в пищу нельзя. Таков вердикт. Но откуда же берется ртуть?
При этом химические заводы не являются причиной загрязнения. На первый взгляд, кажется, что промышленные предприятия загрязнили реки и озера, и теперь люди расплачиваются за это. Однако в данном случае, основная причина — не деятельность человека.
Все дело в «кислых» озерах и болотах. Болотистые почвы региона содержат природную ртуть. Попадая в воду, ртуть включается в пищевую цепочку.
От мелких организмов, служащих пищей для других обитателей водоема, ртуть постепенно накапливается в хищных рыбах. Чем старше щука или окунь, тем выше концентрация ртути в их тканях.
Ничего не подозревающий рыбак годами ловит рыбу в чистом лесном озере, а потом у него обнаруживается 17-кратное превышение уровня ртути в волосах.
Люди обращаются к врачам, не понимая причину своих недугов. Врачи также не могут установить диагноз, а ртуть продолжает накапливаться в организме. Никому не приходит в голову сдать анализы на содержание ртути. Хотя ученые ЧГУ сделали это и получили премию.
Поступление природной ртути из почвы в водоемы усугубляется хозяйственной деятельностью человека, в частности, вырубкой лесов. Дожди смывают загрязненную почву в водоемы.
Ранее мы рассказывали про 5 самых эгоистичных знаков Зодиака.
Дмитрий Новиков
Фото: Freepik